Salade met Bimi® broccoli, feta en watermeloen

Salade met Bimi® broccoli, feta en watermeloen

Een overheerlijke salade met Bimi® broccoli, feta en watermeloen. Lekker als lente lunch, maar ook als fris bijgerecht op een warme zomerdag.

Voorbereiding

15 minuten

Koken

10 minuten

Serves

2

Dieet eisen

  • Vegetarisch
  • Zonder noten

Methode

  1. Stoom de Bimi® broccoli een paar minuten tot hij net gaar is. Haal uit de pan en laat afkoelen.

  2. Rooster de pompoenpitten lichtjes in een hete koekenpan tot ze knapperig en goudbruin beginnen te worden. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.

  3. Snijd de watermeloen en de komkommer in grove stukken en doe ze in een kom of op een groot bord. Snijd de Bimi® broccoli in hapklare stukjes en doe ze in de kom/bord. Verkruimel de fetakaas erover en strooi de geroosterde pompoenpitten en gehakte munt erover.

  4. Klop in een aparte kom het citroensap en de olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Giet over de bovenkant van de salade en serveer.


    Meer Bimi® salades proberen? Bekijk onze salades met Bimi® broccoli.

Bimi® broccoli is verkrijgbaar bij