Vegetarische stoofpot van tofu, oesterzwammen, kimchi en Bimi®
Geïnspireerd door de Koreaanse keuken, brengt dit vegetarische stoofrecept van Meera Sodha een explosie van smaken samen. Deze vegetarische stoofpot biedt een perfecte balans van rijke, volle smaken en gezonde ingrediënten. Een absolute must-try voor elke fijnproever die op zoek is naar een lekkere vega stoof!
Meer stoofgerechten met Bimi® proberen? Probeer onze groentestoof van Bimi®, paprika en dille eens.
Specifications
Voorbereiding
40 minuten
Koken
40 minuten
Serves
4
Dieet eisen
- Vegetarisch
- Zonder noten
Methode
-
Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 8 minuten tot het goudbruin is.
-
Voeg de geraspte gember, geperste knoflook en kimchi toe aan de pan. Bak dit mengsel 8-10 minuten tot de kimchi begint te karamelliseren.
-
Roer de Gochujang-pasta en honing door het mengsel en voeg vervolgens de oesterzwammen toe. Bak alles samen nog eens 3 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen.
-
Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de stoofpot 10-12 minuten zachtjes sudderen.
-
Leg de plakjes tofu in een prachtige waaiervorm aan één kant van de pan en de Bimi® broccoli aan de andere kant. Druk beide lichtjes onder de heerlijke bouillon en doe de deksel op de pan. Laat het geheel nog 6 minuten koken tot de broccoli perfect gaar is.
-
Controleer de smaak en pas de kruiden indien nodig aan. Garneer met lente-uitjes en serveer met vers gestoomde jasmijnrijst voor een perfecte afwerking.
Eet smakelijk! Geniet van deze heerlijke vegetarische stoofpot.