Ramensoep met kip, ei en Bimi®
Ontdek de rijke smaken van deze heerlijke ramensoep met kip, een authentiek ramen recept dat de essentie van de Japanse keuken perfect weergeeft! Deze Japanse noedelsoep combineert malse kip, Bimi® en gekookte eieren met ramen noodles. Dit noedelsoep recept met kip is een harmonieus samenspel van ingrediënten die samenkomen in een hartverwarmende bouillon, perfect voor elke gelegenheid. Geniet van de eenvoud en verfijning van dit gerecht dat een favoriet zal worden voor elke liefhebber van ramensoep met kip.
Meer Aziatische recepten met Bimi® proberen? Bekijk onze Aziatische Bimi® recepten.
Specifications
Voorbereiding
40 minuten
Koken
1 uur
Serves
4
Dieet eisen
- Zuivelvrij
Methode
-
Begin met het roosteren van de steranijs, kardemom, koriander en peper in een vijzel totdat de aroma's zich vrijgeven - dit duurt maar een paar minuten! Voeg vervolgens 2 liter koud water toe en voeg de kippenbouten toe. Snijd de gember in dunne plakjes en de uien in kwarten. Gooi ze samen met de laurierblaadjes en een eetlepel zout in de pan. Breng alles aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het zachtjes pruttelen. Laat de kippenbouten 50 minuten sudderen tot het vlees bijna van de botten valt.
-
Terwijl de kip kookt, kun je de eieren alvast voorbereiden. Prik een klein gaatje in elk ei en kook ze 6-8 minuten in kokend water. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en rooster het sesamzaad in een droge pan tot het lichtbruin is en heerlijk ruikt. Zet dit opzij om af te koelen.
-
Spoel de Bimi® broccoli kort af onder koud water. Hak de knoflook fijn en verhit de sesamolie in een pan. Fruit de knoflook tot deze glazig is en voeg dan de Bimi® toe. Bak het geheel 2-3 minuten zodat de Bimi® lekker knapperig blijft. Verdeel de Bimi® over vier soepkommen - de basis is gelegd!
-
Haal de kippenbouten uit de bouillon en zeef de bouillon door een fijn zeefje voor een helder resultaat. Laat de bouten even afkoelen en verwijder dan het vlees van de botten.
-
Kook de ramennoedels in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en verdeel ze direct over de soepkommen.
-
Breng de kippenbouillon opnieuw aan de kook. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes (verwijder de zaadjes voor minder pittigheid). Breng de bouillon op smaak met de chilipeper, sojasaus, vissaus en limoensap. Voeg het kippenvlees toe aan de bouillon en laat het goed opwarmen. Schenk de warme bouillon met het kippenvlees over de noedels in de soepkommen. Halveer de gekookte eieren en leg in elke kom twee helften. Bestrooi met geroosterd sesamzaad en lente-uitjes. Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte ramensoepje!
