Groentesoep met Bimi® broccoli en kip

Groentesoep met Bimi® broccoli en kip

Dit groentesoep recept met kip, groene asperges, wortel en Bimi® broccoli is een must try! De nootachtige smaak van Bimi® broccoli maakt dit groentesoepje uniek en geeft het daarnaast een extra vitamine boost.

Ben je liefhebber van soep? Probeer dan ook eens Bimi® broccoli soep met gember, groene peper en kokosmelk.

Voorbereiding

1 uur

Koken

30 minuten

Serves

4

Dieet eisen

  • Glutenvrij
  • Zonder noten
  • Zuivelvrij

Methode

  1. Snijd de kipfilets in grove stukken en leg deze in een platte schaal.

  2. Meng de citroenschil en het citroensap met de takjes dragon en knoflook. Roer door en schenk dit over de kip. Laat 30-60 minuten marineren.

  3. Giet de bouillon en de wijn - als je dit lekker vindt - in een stoom- of steelpan. Voeg de tomatenpuree toe en breng het aan de kook.

  4. Voeg de kipblokjes toe en zet het vuur laag zodat de kip in ongeveer 12-15 minuten garen. De kip kan vervolgens in een schaal worden gelegd, afgedekt met huishoudfolie, om te rusten.

  5. Snijd de groene asperges, wortel en Bimi® in stukjes voeg deze aan de bouillon toe en breng het aan de kook.

  6. Zodra de groenten gaar zijn, kun je dit heerlijke gerecht opdienen. Verdeel de groenten over 4 kommen. Snijd de kip in hapklare stukken en leg ze bovenop de groenten. Schep de bouillon hier overheen en maak het geheel af door het met wat gehakte dragon en citroenschil te bestrooien.