Poke bowl met Bimi®
Een kleurrijke en voedzame Poke Bowl met een twist!
Ben je op zoek naar een gezonde, smaakvolle maaltijd die er ook nog eens fantastisch uitziet? Deze Poke Bowl met zwarte rijst, zalm en Bimi® is precies wat je nodig hebt!
De combinatie van knapperige groenten, romige avocado, frisse mango en sappige zalm zorgt voor een ware smaakexplosie. En het beste? Met de voedzame zwarte rijst en onze veelzijdige Bimi®-broccoli geef je dit populaire gerecht een verrassende, voedzame twist.
Perfect als lichte lunch of voedzaam diner – en in een handomdraai op tafel.
Specifications
Voorbereiding
15 minuten
Koken
30 minuten
Serves
2
Dieet eisen
- Glutenvrij
- Zonder noten
- Zuivelvrij
Methode
-
Zwarte rijst koken:
Spoel de rijst goed af.
Breng in een pan de rijst en het water aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de rijst koken tot al het water is opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 15 minuten met de deksel erop staan. Maak de rijst los met een vork en laat afkoelen.
-
De dressing maken:
Meng in een kom de olijfolie, het limoensap, de gember en de sojasaus.
Snijd de rode ui in dunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline) en laat deze in de dressing marineren terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereidt.
-
Bimi® bakken:
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Snijd de Bimi® in kleine stukken en bak deze 3-5 minuten tot ze zacht maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met een snufje zout.
-
Poke bowl samenstellen:
Verdeel de zwarte rijst over diepe kommen.
Leg hierop de gemarineerde rode ui, geraspte wortel, in blokjes gesneden avocado en mango, plakjes komkommer en de gebakken Bimi®.
Snijd de zalm in blokjes en plaats deze in het midden van de bowl. Bestrooi met sesamzaadjes.
Sprenkel de overgebleven dressing over de bowl en serveer direct.
